Queijo parmesão duro: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O queijo parmesão ralado na hora finaliza aquela macarronada de domingo ou dá um toque especial no risoto caseiro. Por ser um queijo bem maturado, ele concentra muita energia e gordura em pedaços pequenos, exigindo cuidado redobrado de quem está controlando as calorias para emagrecer. Em contrapartida, por ser rico em proteínas e cálcio, ele pode entrar com parcimônia em dietas para ganho de massa muscular. A melhor estratégia é usar ralado bem fino e salpicar pequenas quantidades apenas para garantir o sabor forte, evitando exageros na porção diária.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 392 kcal | 20% |
| Proteína | 35,8 g | 72% |
| Carboidrato | 3,2 g | 1% |
| Açúcares | 0,11 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 25 g | 38% |
| Gordura saturada | 14,9 g | 74% |
| Gordura monoinsaturada | 7,5 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,57 g | |
| Colesterol | 68 mg | |
| Sódio | 1.175 mg | 59% |
| Água | 30 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 1.184 mg | 118% |
| Ferro | 0,82 mg | 6% |
| Magnésio | 44 mg | 10% |
| Fósforo | 694 mg | 99% |
| Potássio | 92 mg | 3% |
| Zinco | 2,8 mg | 25% |
| Cobre | 0,03 mg | 4% |
| Manganês | 0,02 mg | <1% |
| Selênio | 22,5 mcg | 38% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 207 mcg | 26% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0,5 mcg | 3% |
| Vitamina E | 0,22 mg | 1% |
| Vitamina K | 1,7 mcg | 1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,33 mg | 28% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,27 mg | 2% |
| Vitamina B5 | 0,45 mg | 9% |
| Vitamina B6 | 0,09 mg | 7% |
| Vitamina B9 (folato) | 7 mcg | 2% |
| Vitamina B12 | 1,2 mcg | 50% |
| Colina | 15,4 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.