Queijo ricota integral: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O queijo ricota de leite integral é um curinga na geladeira do brasileiro, aparecendo tanto em recheios de massas e tortas quanto puro no pão do café da manhã. Ele tem calorias moderadas e fornece uma quantidade interessante de cálcio e proteínas, encaixando-se bem tanto em dietas para perda de peso quanto em estratégias para ganho de massa, desde que consumido com moderação por causa da gordura. Para evitar que fique muito seco, vale misturar um pouco de leite ou azeite ao amassá-lo para usar em pastas.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 150 kcal | 8% |
| Proteína | 7,5 g | 15% |
| Carboidrato | 7,3 g | 2% |
| Açúcares | 0,27 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 10,2 g | 16% |
| Gordura saturada | 6,4 g | 32% |
| Gordura monoinsaturada | 2,7 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,45 g | |
| Gordura trans | 0,33 g | |
| Colesterol | 49 mg | |
| Sódio | 110 mg | 6% |
| Água | 73,7 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 206 mg | 21% |
| Ferro | 0,13 mg | <1% |
| Magnésio | 20 mg | 5% |
| Fósforo | 154 mg | 22% |
| Potássio | 219 mg | 6% |
| Zinco | 0,53 mg | 5% |
| Cobre | 0,02 mg | 2% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
| Selênio | 5,9 mcg | 10% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg | 15% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0,2 mcg | 1% |
| Vitamina E | 0,11 mg | <1% |
| Vitamina K | 1,1 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,01 mg | 1% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,3 mg | 25% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,14 mg | <1% |
| Vitamina B5 | 0,46 mg | 9% |
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 7% |
| Vitamina B9 (folato) | 4 mcg | 1% |
| Vitamina B12 | 0,85 mcg | 35% |
| Colina | 17,5 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.