Ricota: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A ricota costuma aparecer no pão de cada dia, recheando tortas salgadas ou integrada a receitas leves de omelete. Como apresenta uma proporção interessante de proteínas e gorduras moderadas, ela se encaixa bem tanto em estratégias para emagrecer quanto em dietas voltadas ao ganho de massa, bastando ajustar a quantidade ao seu objetivo do dia. Uma boa dica prática para o preparo consiste em amassá-la com um toque de azeite, ervas secas e pitada de sal para virar uma pasta saborosa, ótima para substituir requeijões mais pesados nos lanches da tarde. Vale lembrar que o armazenamento adequado na geladeira faz toda a diferença para evitar que o alimento resseque ou estrague rápido.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 140 kcal | 7% |
| Proteína | 12,6 g | 25% |
| Carboidrato | 3,8 g | 1% |
| Gordura total | 8,1 g | 12% |
| Gordura saturada | 4,5 g | 23% |
| Gordura monoinsaturada | 2,4 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,2 g | |
| Gordura trans | 0,25 g | |
| Colesterol | 48,7 mg | |
| Sódio | 283 mg | 14% |
| Água | 73,6 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 253 mg | 25% |
| Ferro | 0,14 mg | <1% |
| Magnésio | 11,8 mg | 3% |
| Fósforo | 162 mg | 23% |
| Potássio | 112 mg | 3% |
| Zinco | 0,46 mg | 4% |
| Cobre | traços | |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,15 mg | 12% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.