Salame: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O salame é aquele ingrediente que surge na tábua de frios do fim de semana ou no sanduíche rápido da tarde. Por ser um embutido concentrado em gordura e sal, ele entrega bastante sabor, mas exige atenção na quantidade para quem busca emagrecer, já que as calorias sobem rápido em poucas fatias. Na dieta de ganho de massa, funciona como um petisco ocasional, embora não substitua fontes limpas de proteína.
Um cuidado importante é controlar o consumo frequente devido ao alto teor de sódio. Cortar em rodelas bem finas ajuda a render mais no prato e saciar a vontade sem exagerar.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 398 kcal | 20% |
| Proteína | 25,8 g | 52% |
| Carboidrato | 2,9 g | <1% |
| Gordura total | 30,6 g | 47% |
| Gordura saturada | 9,6 g | 48% |
| Gordura monoinsaturada | 12,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 4,7 g | |
| Gordura trans | 0,1 g | |
| Colesterol | 85,1 mg | |
| Sódio | 1.574 mg | 79% |
| Água | 34,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 87 mg | 9% |
| Ferro | 1,3 mg | 9% |
| Magnésio | 29,9 mg | 7% |
| Fósforo | 354 mg | 51% |
| Potássio | 548 mg | 16% |
| Zinco | 3,2 mg | 29% |
| Cobre | 0,05 mg | 5% |
| Manganês | 0,03 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,88 mg | 74% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,23 mg | 19% |
| Vitamina B3 (niacina) | 12,5 mg | 83% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.