Salmão grelhado sem pele: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O salmão grelhado sem pele é uma alternativa prática para quem quer aproveitar os benefícios do peixe sem a gordura extra da pele. Ele cabe perfeitamente em planos de emagrecimento ou de ganho de massa, pois entrega uma densidade proteica alta com controle calórico interessante, dependendo do modo de preparo.
Para evitar que o filé resseque na chapa, vale usar uma frigideira antiaderente bem aquecida e pincelar apenas um toque de azeite. Retirar do fogo no ponto certo garante que a carne continue suculenta.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 243 kcal | 12% |
| Proteína | 26,1 g | 52% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 14,5 g | 22% |
| Gordura saturada | 3,6 g | 18% |
| Gordura monoinsaturada | 4,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 5 g | |
| Gordura trans | 0,02 g | |
| Colesterol | 72,8 mg | |
| Sódio | 95,8 mg | 5% |
| Água | 58,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 15,1 mg | 2% |
| Ferro | 0,37 mg | 3% |
| Magnésio | 37,9 mg | 9% |
| Fósforo | 352 mg | 50% |
| Potássio | 518 mg | 15% |
| Zinco | 0,5 mg | 5% |
| Cobre | 0,04 mg | 4% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,23 mg | 19% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | 6,3 mg | 42% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.