Sálvia moída: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A sálvia moída é uma erva aromática com personalidade forte, muito usada para temperar carnes assadas, aves, molhos amanteigados e pratos com massas. Como a quantidade utilizada no dia a dia é mínima, o impacto calórico e nutricional na refeição acaba sendo simbólico na prática. Ela serve principalmente para transformar o perfil de sabor de preparações simples sem adicionar açúcar ou excesso de sal. Um cuidado essencial ao cozinhar com sálvia é pegar leve na quantidade inicial, pois o sabor é bastante herbáceo e pode facilmente dominar o prato se você exagerar na pitada. Guarde o pote longe da luz para preservar o aroma.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 315 kcal | 16% |
| Proteína | 10,6 g | 21% |
| Carboidrato | 60,7 g | 20% |
| Açúcares | 1,7 g | |
| Fibra alimentar | 40,3 g | 161% |
| Gordura total | 12,8 g | 20% |
| Gordura saturada | 7 g | 35% |
| Gordura monoinsaturada | 1,9 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,8 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 11 mg | <1% |
| Água | 8 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 1.652 mg | 165% |
| Ferro | 28,1 mg | 201% |
| Magnésio | 428 mg | 102% |
| Fósforo | 91 mg | 13% |
| Potássio | 1.070 mg | 31% |
| Zinco | 4,7 mg | 43% |
| Cobre | 0,76 mg | 84% |
| Manganês | 3,1 mg | 104% |
| Selênio | 3,7 mcg | 6% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 295 mcg | 37% |
| Vitamina C | 32,4 mg | 32% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 7,5 mg | 50% |
| Vitamina K | 1.715 mcg | 1429% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,75 mg | 63% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,34 mg | 28% |
| Vitamina B3 (niacina) | 5,7 mg | 38% |
| Vitamina B6 | 2,7 mg | 207% |
| Vitamina B9 (folato) | 274 mcg | 69% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 43,6 mg | 8% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.