Semente de coentro: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A semente de coentro é um tempero aromático bastante presente em marinadas, caldos e pratos da culinária nordestina e asiática, geralmente usada inteira ou moída na hora para liberar os óleos essenciais. Por ser consumida em porções minúsculas apenas para aromatizar, ela cabe tranquilamente em qualquer plano alimentar, seja para quem busca o emagrecimento ou o ganho de massa. Uma boa dica para realçar o sabor é dourar levemente as sementes secas em uma frigreira antes de triturá-las, o que transforma completamente o aroma do prato.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 298 kcal | 15% |
| Proteína | 12,4 g | 25% |
| Carboidrato | 55 g | 18% |
| Fibra alimentar | 41,9 g | 168% |
| Gordura total | 17,8 g | 27% |
| Gordura saturada | 0,99 g | 5% |
| Gordura monoinsaturada | 13,6 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,8 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 35 mg | 2% |
| Água | 8,9 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 709 mg | 71% |
| Ferro | 16,3 mg | 117% |
| Magnésio | 330 mg | 79% |
| Fósforo | 409 mg | 58% |
| Potássio | 1.267 mg | 36% |
| Zinco | 4,7 mg | 43% |
| Cobre | 0,98 mg | 108% |
| Manganês | 1,9 mg | 63% |
| Selênio | 26,2 mcg | 44% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 21 mg | 21% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,24 mg | 20% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,29 mg | 24% |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,1 mg | 14% |
| Vitamina B9 (folato) | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.