Semente de cominho inteira: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A semente de cominho costuma temperar feijões, carnes e pratos de inspiração oriental na cozinha brasileira, trazendo um aroma marcante e ajudando a variar o sabor do cardápio diário. Como o uso culinário acontece em pequenas pitadas, o impacto calórico e nutricional na prática acaba sendo bem pequeno, servindo principalmente para dar personalidade aos pratos sem exigir cálculos complexos na dieta, seja para secar ou para crescer. Um cuidado útil no preparo é tostar levemente as sementes inteiras em uma frigideira seca antes de usar, pois o calor libera os óleos essenciais e intensifica muito o sabor. Guarde sempre em potes bem vedados para que o aroma não evapore com o tempo.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 375 kcal | 19% |
| Proteína | 17,8 g | 36% |
| Carboidrato | 44,2 g | 15% |
| Açúcares | 2,3 g | |
| Fibra alimentar | 10,5 g | 42% |
| Gordura total | 22,3 g | 34% |
| Gordura saturada | 1,5 g | 8% |
| Gordura monoinsaturada | 14 g | |
| Gordura poli-insaturada | 3,3 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 168 mg | 8% |
| Água | 8,1 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 931 mg | 93% |
| Ferro | 66,4 mg | 474% |
| Magnésio | 366 mg | 87% |
| Fósforo | 499 mg | 71% |
| Potássio | 1.788 mg | 51% |
| Zinco | 4,8 mg | 44% |
| Cobre | 0,87 mg | 96% |
| Manganês | 3,3 mg | 111% |
| Selênio | 5,2 mcg | 9% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 64 mcg | 8% |
| Vitamina C | 7,7 mg | 8% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 3,3 mg | 22% |
| Vitamina K | 5,4 mcg | 5% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,63 mg | 52% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,33 mg | 27% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,6 mg | 31% |
| Vitamina B6 | 0,44 mg | 33% |
| Vitamina B9 (folato) | 10 mcg | 3% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 24,7 mg | 4% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.