Semente de erva doce: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A semente de erva-doce costuma aparecer nas cozinhas brasileiras no preparo de chás digestivos após as refeições ou misturada em massas de bolos caseiros e pães. Como o consumo se dá por pitadas ou colheres pequenas, sua participação no balanço calórico diário de quem busca emagrecer ou ganhar massa é bastante modesta. O ingrediente funciona muito bem para adicionar sabor sem recorrer a condimentos industrializados cheios de sódio. Uma boa alternativa prática é macerar levemente as sementes antes de infusionar em água fervente, o que ajuda a liberar melhor os óleos aromáticos naturais.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 345 kcal | 17% |
| Proteína | 15,8 g | 32% |
| Carboidrato | 52,3 g | 17% |
| Fibra alimentar | 39,8 g | 159% |
| Gordura total | 14,9 g | 23% |
| Gordura saturada | 0,48 g | 2% |
| Gordura monoinsaturada | 9,9 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,7 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 88 mg | 4% |
| Água | 8,8 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 1.196 mg | 120% |
| Ferro | 18,5 mg | 132% |
| Magnésio | 385 mg | 92% |
| Fósforo | 487 mg | 70% |
| Potássio | 1.694 mg | 48% |
| Zinco | 3,7 mg | 34% |
| Cobre | 1,1 mg | 119% |
| Manganês | 6,5 mg | 218% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 7 mcg | <1% |
| Vitamina C | 21 mg | 21% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,41 mg | 34% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,35 mg | 29% |
| Vitamina B3 (niacina) | 6,1 mg | 40% |
| Vitamina B6 | 0,47 mg | 36% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.