Semente de gergelim: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
As sementes de gergelim são aquelas pequenas aliadas que transformam qualquer prato simples em algo com textura crocante e visual interessante. Elas são muito densas em calorias e gorduras boas, além de trazerem fibras e minerais importantes, encaixando-se bem em dietas focadas em densidade nutritiva. Para aproveitar melhor os nutrientes, vale a pena salpicar uma pequena quantidade de gergelim levemente tostado na frigideira sobre saladas, pães ou pratos quentes logo antes de servir.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 584 kcal | 29% |
| Proteína | 21,2 g | 42% |
| Carboidrato | 21,6 g | 7% |
| Fibra alimentar | 11,9 g | 47% |
| Gordura total | 50,4 g | 78% |
| Gordura saturada | 7,8 g | 39% |
| Gordura monoinsaturada | 19,9 g | |
| Gordura poli-insaturada | 22,5 g | |
| Sódio | 2,6 mg | <1% |
| Água | 3,9 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 825 mg | 83% |
| Ferro | 5,4 mg | 39% |
| Magnésio | 361 mg | 86% |
| Fósforo | 741 mg | 106% |
| Potássio | 546 mg | 16% |
| Zinco | 5,2 mg | 48% |
| Cobre | 1,5 mg | 168% |
| Manganês | 2,7 mg | 89% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,94 mg | 78% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 5,9 mg | 39% |
| Vitamina B6 | 0,13 mg | 10% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.