Serralha crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A serralha crua faz parte do grupo das plantas alimentísticas não convencionais que aparecem com frequência em hortas caseiras ou feiras livres, sendo consumida em saladas ou refogados simples. Ela possui uma quantidade mínima de energia e fornece bons micronutrientes para o organismo, encaixando-se perfeitamente em dietas de emagrecimento devido ao volume que proporciona no prato com pouca carga calórica. Um cuidado essencial ao consumir folhas silvestres é garantir a procedência limpa, longe de áreas poluídas ou animais, além de higienizar muito bem com água e vinagre antes do consumo. Combiná-la com um fio de azeite e limão ajuda a suavizar o amargor natural das folhas, tornando a refeição bem mais agradável.
Calcular outra quantidade na Bússola
Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 30,4 kcal | 2% |
| Proteína | 2,7 g | 5% |
| Carboidrato | 4,9 g | 2% |
| Fibra alimentar | 3,5 g | 14% |
| Gordura total | 0,74 g | 1% |
| Gordura saturada | 0,1 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,3 g | |
| Sódio | 19,3 mg | <1% |
| Água | 90,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 126 mg | 13% |
| Ferro | 1,3 mg | 9% |
| Magnésio | 29,6 mg | 7% |
| Fósforo | 48,3 mg | 7% |
| Potássio | 265 mg | 8% |
| Zinco | 1,3 mg | 12% |
| Cobre | 0,2 mg | 23% |
| Manganês | 0,23 mg | 8% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 567 mcg | 71% |
| Vitamina C | 1,5 mg | 2% |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,11 mg | 9% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | 6% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.