Tremoço cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O tremoço cru é um ingrediente menos comum nas cozinhas caseiras do Brasil em sua forma seca, exigindo um preparo longo de demolha e cozimento antes de poder ser consumido com segurança. Ele traz uma carga interessante de proteínas e fibras vegetais, o que ajuda bastante na saciedade e encaixa bem em propostas de emagrecimento ou ganho de massa muscular. Como a maior parte de sua energia vem dos carboidratos complexos, ele fornece combustível de forma gradual para o corpo. Um cuidado fundamental é seguir rigorosamente o tempo correto de preparo e troca de água para eliminar compostos amargos naturais do grão, garantindo que o alimento fique adequado para o consumo e pronto para receber os temperos da sua preferência.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 381 kcal | 19% |
| Proteína | 33,6 g | 67% |
| Carboidrato | 43,8 g | 15% |
| Fibra alimentar | 32,3 g | 129% |
| Gordura total | 10,3 g | 16% |
| Gordura saturada | 1,2 g | 6% |
| Gordura monoinsaturada | 5,4 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,7 g | |
| Sódio | 3,3 mg | <1% |
| Água | 9,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 177 mg | 18% |
| Ferro | 2,8 mg | 20% |
| Magnésio | 121 mg | 29% |
| Fósforo | 265 mg | 38% |
| Potássio | 708 mg | 20% |
| Zinco | 4,2 mg | 39% |
| Cobre | 0,79 mg | 88% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 25 mg | 25% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,24 mg | 20% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | 5% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.