Tomate assado

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

42

proteína

0,5 g

carboidrato

3,2 g

gordura

3,1 g

Modo de preparo

1. Disponha todos os ingredientes em uma assadeira e misture bem para que os temperos se espalhem.
2. Tape com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média, previamente aquecido, por cerca de 20 minutos.
3. Retire e leve à mesa acompanhado de pães ou torradas conforme a sua preferência.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

26

proteína

1,4 g

carboidrato

1,3 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Deixe o forno aquecendo a 240°C e unte uma assadeira grande com azeite.
2. Fatie os tomates em rodelas grossas de cerca de um centímetro e meio, disponha na assadeira, espalhe um fio de azeite e cubra com o parmesão. Deixe assar por uns 10 minutos até o queijo dourar.
3. Higienize as folhas de manjericão, pique metade delas junto com as azeitonas e misture com duas colheres de sopa de azeite em uma tigela.
4. Passe os tomates para um prato, coloque uma porção da mistura de azeitonas por cima de cada rodela, decore com o restante do manjericão e leve à mesa.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

51

proteína

0,4 g

carboidrato

1,2 g

gordura

5,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 140°C.
2. Distribua as metades de tomate em duas assadeiras grandes com o lado cortado para cima.
3. Tempere com sal e pimenta, espalhe as ervas de Provence e regue com um pouco de azeite.
4. Asse por cerca de 3 a 4 horas até ficarem semissecos e com cor bem vermelha.
5. Coloque uma folha pequena ou um pedaço de manjericão rasgado sobre cada metade de tomate na última hora de forno.
6. Aqueça o óleo e os grãos de pimenta em uma panela.
7. Acomode tudo em potes ou recipientes resistentes ao calor e cubra com o óleo.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

35

proteína

1,8 g

carboidrato

2,6 g

gordura

2,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 218 graus Celsius.
2. Misture os tomates, o azeite, o alho, o cominho, o mel, o tomilho, metade das raspas de limão, um quarto de colher de chá de sal e pimenta a gosto em uma tigela média.
3. Transfira para uma pequena travessa com borda e asse por 18 minutos.
4. Mude o forno para a função de dourar por mais 2 minutos até que a parte superior dos tomates fique tostada.
5. Mexa o iogurte com o restante das raspas de limão e um quarto de colher de chá de sal em um recipiente separado.
6. Espalhe uma camada fina de iogurte em um prato de servir, coloque os tomates por cima, polvilhe com os flocos de pimenta, o tomilho e a hortelã, ajuste o tempero e sirva acompanhado de pão rústico.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

26

proteína

0,5 g

carboidrato

2 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160 °C (ou 140 °C em forno com ventilação). Arrume os tomates em uma assadeira com o alho e o tomilho, regue com o vinagre balsâmico e o azeite, tempere e asse por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

6

proteína

0,4 g

carboidrato

1,2 g

gordura

0,1 g

Modo de preparo

1. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, regue a parte cortada com um fio de azeite e salpique sal e pimenta.
2. Aqueça uma grelha ou frigideira canelada em fogo médio-alto, pincele azeite na superfície e coloque os tomates com o corte para baixo.
3. Deixe grelhar de 4 a 6 minutos até marcarem bem, vire as metades e mantenha no fogo por mais 3 a 4 minutos, até ficarem macios sem desmanchar.
4. Passe os tomates para uma travessa, tempere com mais um pouco de sal e pimenta e regue com o molho italiano.
5. Se quiser, cubra com o queijo ralado e espalhe folhas de manjericão fresco por cima para servir.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

11

proteína

0,6 g

carboidrato

1,5 g

gordura

0,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200C.
2. Espalhe os tomates em uma assadeira grande, fure cada um com um garfo, tempere com azeite, sal, pimenta e espalhe o alho.
3. Asse por 15 minutos.
4. Disponha os aspargos em uma frigideira grande em fogo médio, regue com 3 colheres (sopa) de azeite, tempere com sal e pimenta, e role os aspargos até aquecerem e absorverem o azeite.
5. Retire os tomates do forno, descarte o excesso de líquido, empurre-os para um lado da assadeira e coloque os aspargos ao lado.
6. Volte ao forno por mais 15 minutos.
7. Polvilhe com as azeitonas antes de servir morno ou em temperatura ambiente.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

38

proteína

3,4 g

carboidrato

1,1 g

gordura

2,1 g

Modo de preparo

1. Lave os tomates, seque bem e faça um furo leve em cada um com a faca, apertando para descartar as sementes.
2. Em um ramequim de 250 ml que possa ir ao micro-ondas, coloque os tomates limpos, o queijo cottage e as folhas de manjericão, temperando com azeite, sal e pimenta-do-reino.
3. Abra cada ovo separadamente em outra vasilha antes de colocar no ramequim.
4. Perfure as gemas usando um garfo, junte o leite e finalize com uma pitada de sal e a noz-moscada ralada, deixando as camadas como estão sem bater.
5. Cozinhe no micro-ondas em potência média por 2 minutos e 30 segundos se quiser o centro mole, ou deixe por 3 minutos se preferir tudo firme, servindo logo depois.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

51

proteína

1,1 g

carboidrato

3,6 g

gordura

3,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C.
2. Pincele com azeite uma assadeira grande onde caiba tudo em uma camada só.
3. Misture os cubos de pão numa tigela grande com o azeite, o orégano, a hortelã, o sal e a pimenta até cobrir todos os pedaços.
4. Acrescente os tomates, misture com cuidado, salpique o queijo feta por cima e mexa mais um pouco.
5. Despeje a mistura na assadeira, asse por 25 a 30 minutos até o pão ficar crocante, teste batendo com uma faca e transfira para uma travessa raspando com uma espátula de madeira.
6. Espere descansar por 5 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

21

proteína

0,4 g

carboidrato

3,3 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Corte os tomates ao meio e distribua em uma única camada, com o corte voltado para cima, em uma assadeira ou refratário grande. Encaixe uma fatia fina de alho em cada metade e espalhe as folhas de tomilho. Regue com o azeite, tempere generosamente e asse por 30 a 40 minutos, até os tomates ficarem macios e suculentos. Deixe esfriar. Se preferir, prepare com até 3 dias de antecedência e mantenha na geladeira. Antes de servir, deixe voltar à temperatura ambiente.
2. Passe os tomates cuidadosamente para uma travessa e acrescente um pouco do líquido que ficou na assadeira. Bata o mel, o vinagre balsâmico, a mostarda e um pouco de tempero até formar um molho. Regue os tomates e espalhe mais algumas folhas de tomilho por cima.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

29

proteína

2,2 g

carboidrato

1,2 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C.
2. Lave os tomates e seque completamente. Espalhe uma camada fina de azeite em uma assadeira grande, de preferência antiaderente.
3. Retire uma fatia bem fina da base de cada tomate para dar estabilidade. Divida cada um em 3 rodelas grossas, evitando cortes muito finos para que não se desfaçam no forno.
4. Arrume as rodelas na assadeira e coloque ½ colher (sopa) de parmesão ralado sobre cada uma. Asse por cerca de 20 minutos, até o queijo ficar dourado.
5. Retire do forno e aguarde 2 minutos antes de tirar as rodelas da assadeira. Sirva em seguida com o macarrão.

Para a dieta vegana: troque pão italiano crocante por pão italiano sem glúten.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 150 °C (ou 130 °C em forno com convecção). Acomode os tomates e as metades de alho bem juntinhos em um refratário pequeno, tempere a gosto com sal e pimenta, regue com o azeite e cubra com papel-alumínio.
2. Asse por 1 hora e 15 minutos, retire o papel, esmague as cabeças de alho para soltar a polpa cremosa e misture delicadamente ao azeite aromático antes de servir morno com pão crocante.