Escondidinho de carne
Caçarola Tex Mex com carne moída e cheddar. Esta caçarola junta carne moída temperada, tomates e bastante queijo derretido em uma travessa só. Funciona bem para um jantar prático em que você quer comida quente sem sujar a cozinha inteira.
Caçarola Tex Mex com carne moída e cheddarShepherd's PieEscondidinho de cordeiro com cobertura de nabo e batataCottage pie de carne e lentilha com cobertura de couve-flor e batataEscondidinho Low Carb de Couve-FlorEscondidinho de Carne Seca Sem LactoseEscondidinho de carne e polenta com abóboraShepherd's Pie (Escondidinho Inglês)Caçarola de carne com queijo e legumesEscondidinho de Carne com Purê de Batata e CenouraEscondidinho de carne e batataEscondidinho de creme de milho com carneEscondidinho de carne desfiada com purê
30 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 394
- proteína
- 34 g
- carboidrato
- 7,8 g
- gordura
- 25,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 158 | 394 | 20 |
| Carboidratos (g) | 3,1 | 7,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,6 | 34 | 68 |
| Gorduras totais (g) | 10,2 | 25,5 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 2,5 | 10 |
| Sódio (mg) | 242 | 606 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C.
- Frite a carne moída na manteiga em fogo médio para alto até cozinhar por completo e perder o tom rosado.
- Acrescente o tempero Tex Mex e os tomates esmagados, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, provando para ver se o sal e a pimenta pedem reforço.
- Transfira a carne para uma travessa untada de cerca de 23 cm de diâmetro, cobrindo com os jalapeños e o queijo.
- Asse na grade superior do forno por 15 a 20 minutos até dourar a superfície.
- Misture a cebolinha com o sour cream em outra tigela.
- Sirva a caçarola morna acompanhada de uma colherada de sour cream, guacamole e uma salada verde.
Outras versões
Mais jeitos de fazer escondidinho de carne
Shepherd's Pie241 kcal por porção · 50 min
Este Shepherd's Pie traz uma base de carne e legumes coberta com batatas fatiadas e queijo gratinado. Costuma funcionar bem para aquele jantar em família que pede um prato reconfortante e completo.
50 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 241
- proteína
- 14,8 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 241 | 12 |
| Carboidratos (g) | 7 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 14,8 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.954 | 4.884 | 244 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta low fodmap: troque molho inglês por molho inglês sem glúten/alho.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande, junte a cebolinha e refogue por 2 minutos.
- Acrescente a carne e deixe dourar, mexendo sempre.
- Adicione a cenoura, a abobrinha e os tomates, misturando bem. Coloque as folhas de louro, o extrato de tomate, o molho inglês, o tomilho e o caldo.
- Grelhe o pimentão, pique e junte à carne. Cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar e ganhar uma cor mais forte. Tempere com sal e pimenta.
- Disponha as batatas em camadas dentro de uma assadeira. Misture o leite com o creme de leite, tempere e despeje sobre as batatas. Asse até que fiquem macias.
- Unte levemente uma travessa que possa ir ao forno, coloque uma camada de carne moída no fundo e cubra com as batatas. Polvilhe o pecorino e leve ao forno até o queijo derreter e o prato aquecer por completo.
Dica
Os biscoitos terminam de firmar depois de esfriarem, então deixe-os descansar antes de servir.
Escondidinho de cordeiro com cobertura de nabo e batata250 kcal por porção · 105 min
Esta versão de escondidinho troca a cobertura tradicional de purê por uma mistura ralada de nabo e batata sobre a carne moída. É uma escolha substanciosa para os dias em que se busca um prato único reconfortante.
105 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 250
- proteína
- 11 g
- carboidrato
- 14,5 g
- gordura
- 17 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 250 | 12 |
| Carboidratos (g) | 5,8 | 14,5 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 11 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 17 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 37 | 91 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o nabo e as batatas em uma panela com água fervente e sal por 10 minutos até ficarem macios. Escorra e reserve.
- Aqueça o forno a 200°C. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo baixo, junte a cebola e as cenouras, e refogue por 5 minutos. Adicione os cogumelos, aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos. Transfira os legumes para uma tigela.
- Coloque a carne moída na frigideira e cozinhe até dourar, descartando o excesso de gordura. Acrescente os legumes refogados, os tomates e o extrato de tomate, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, pingando um pouco de água se a carne estiver seca.
- Rale o nabo e as batatas grosseiramente depois que esfriarem o suficiente para manusear. Misture com a manteiga derretida e tempere.
- Despeje a carne em um refratário fundo, cubra com o nabo e a batata ralados, e leve ao forno por 40 minutos.
Cottage pie de carne e lentilha com cobertura de couve-flor e batata261 kcal por porção · 100 min
Este escondidinho mistura carne moída e lentilha com uma cobertura cremosa de batata e couve-flor, rendendo um prato robusto para o almoço em família. É uma boa pedida quando o plano é preparar uma refeição única que alimenta bem e ainda rende sobras úteis para a rotina da semana.
100 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 261
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 28 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 261 | 13 |
| Carboidratos (g) | 11,2 | 28 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 4,3 | 17 |
| Sódio (mg) | 103 | 258 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o forno a 200C. Aqueça o azeite em uma panela grande e junte a carne moída. Cozinhe por 5 minutos até dourar por completo, depois acrescente a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
- Misture o extrato de tomate e acerte o tempero. Cozinhe por alguns minutos, coloque as lentilhas e o caldo. Deixe em fogo baixo por 20 minutos, em seguida misture as ervilhas.
- Enquanto isso, coloque uma panela com água para ferver e adicione as batatas. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, depois junte a couve-flor e mantenha no fogo por mais 10 minutos até que os legumes fiquem macios.
- Escorra, retorne os legumes à panela por alguns minutos para secar. Adicione o leite, a manteiga e o tempero, amasse tudo junto. Por fim, junte o queijo, reservando um punhado, e misture bem. Cubra e reserve 500g da mistura de purê para a receita de linguiça de amanhã.
- Distribua a carne em uma assadeira grande, de cerca de 30 x 20cm, e espalhe o purê por cima. Polvilhe com queijo e leve ao forno até dourar, por cerca de 30 minutos.
Escondidinho Low Carb de Couve-Flor263 kcal por porção · 50 min
Este escondidinho low carb substitui a batata tradicional por um purê leve de couve-flor e leva carne moída com legumes. É uma boa escolha para o jantar quando você quer um prato reconfortante e sem excessos.
50 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 263
- proteína
- 28,5 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 13,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 263 | 13 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,4 | 28,5 | 57 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 13,5 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 2,5 | 10 |
| Sódio (mg) | 33 | 83 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175°C.
- Corte a couve-flor em floretes, pique a cebola e a cenoura, e corte os tomates ao meio.
- Ferva uma panela com água, adicione a couve-flor, o alho, um bom jato de azeite, sal e pimenta, e cozinhe até que a couve-flor esteja macia.
- Doure um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto, junte a cebola e a cenoura, e cozinhe até amaciar.
- Acrescente a carne moída, cozinhando e mexendo com frequência para desmanchar a carne até dourar, temperando com sal e pimenta.
- Junte os tomates, cozinhe por cerca de 3 minutos e transfira para uma travessa refratária.
- Quando a couve-flor estiver macia, escorra em uma peneira, devolva para a panela em fogo médio com um pouco de azeite e salteie rapidamente.
- Amasse a couve-flor de preferência com um espremedor de batatas para manter a textura, adicione a azeite e misture.
- Cubra o refogado de carne com o purê de couve-flor e leve ao forno por 15 a 20 minutos até dourar a cobertura antes de servir.
Dica
Quanto mais azeite você colocar no purê, mais cremoso ele vai ficar.
Escondidinho de Carne Seca Sem Lactose421 kcal por porção · 40 min
Este escondidinho de carne seca sem lactose traz camadas de purê de batatas com recheio cremoso. É uma pedida prática para o almoço do dia a dia.
40 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 421
- proteína
- 19,8 g
- carboidrato
- 28 g
- gordura
- 25,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 421 | 21 |
| Carboidratos (g) | 11,2 | 28 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 19,8 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 10,2 | 25,5 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,8 | 12 | 60 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 598 | 1.496 | 75 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, junte a cebola e o alho picados e refogue até amaciarem e dourarem de leve.
- Acrescente a carne seca desfiada e mexa por alguns minutos até esquentar bem.
- Despeje o creme de leite e a bebida vegetal, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais alguns minutos mexendo até o molho engrossar levemente. Reserve.
- Amasse as batatas cozidas com a manteiga em outra panela até formar um purê cremoso e acerte o sal e a pimenta.
- Espalhe metade do purê no fundo de um refratário untado com azeite.
- Distribua a carne seca refogada sobre o purê.
- Cubra com o restante do purê, ajeitando bem para ficar uniforme.
- Polvilhe queijo ralado por cima se quiser.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos até o topo dourar e borbulhar.
- Tire do forno e sirva quente.
Dica
Deixe no forno até o topo borbulhar e dourar bem. ---
Escondidinho de carne e polenta com abóbora213 kcal por porção · 50 min
Este escondidinho de carne e polenta com abóbora une texturas macias e sabores marcantes. É uma refeição completa e aconchegante para o jantar.
50 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 213
- proteína
- 13,8 g
- carboidrato
- 18 g
- gordura
- 10 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 213 | 11 |
| Carboidratos (g) | 7,2 | 18 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 13,8 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 10 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 3,3 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 70 | 175 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque azeite e o alho espremido em uma panela fria para não queimar. Refogue por 1 minuto em fogo médio.
- Junte a abóbora, uma pitada de sal e meia xícara de água. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo com a panela tampada até amaciar.
- Se a abóbora ficar pronta antes do ragu, desligue o fogo e mantenha tampada.
- Amasse a abóbora na própria panela, adicione o restante da água e sal, e volte ao fogo.
- Acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar. Cozinhe por 3 minutos até cremar, desligue e incorpore a manteiga e o queijo parmesão.
- Espalhe o ragu de carne no fundo de um refratário e cubra com porções de polenta, nivelando com as costas de uma colher.
- Deixe a carne moída em temperatura ambiente antes de cozinhar para evitar que solte muita água.
- Pique a cebola, rale a cenoura, esprema o alho, corte as azeitonas e seque o manjericão.
- Doure metade da carne em uma frigideira com azeite em montinhos, sem mexer por 1 minuto, depois vire com uma pinça. Repita com o restante e reserve.
- Volte a carne para a frigideira, tempere com sal e polvilhe farinha de trigo, mexendo por 5 minutos.
- Retire a carne, adicione azeite na frigideira e refogue a cebola e a cenoura por 2 minutos. Junte o alho e a pimenta calabresa por 1 minuto.
- Regue com água para soltar os fundos da frigideira, adicione o tomate pelado e as azeitonas, temperando com sal.
- Volte a carne para a panela, cozinhe por 2 minutos para encorpar o molho, desligue e misture o manjericão.
Dica
Mantenha a carne em temperatura ambiente antes de ir à frigideira para que ela doure de verdade em vez de cozinhar no próprio vapor. ---
Shepherd's Pie (Escondidinho Inglês)410 kcal por porção · 60 min
É a versão britânica do nosso escondidinho, feita com recheio de carne bem temperado e coberta por uma camada caprichada de purê de batata. Prato único que resolve almoço de fim de semana ou jantar em dias frios sem precisar de acompanhamento.
60 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 410
- proteína
- 15,3 g
- carboidrato
- 21 g
- gordura
- 29,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 164 | 410 | 20 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 21 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 15,3 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 11,9 | 29,8 | 46 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 5,5 | 22 |
| Sódio (mg) | 2.118 | 5.295 | 265 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas numa panela, cubra com água fria e leve ao fogo alto até ferver. Cozinhe de 13 a 15 minutos, até ficarem macias ao espetar o garfo.
- Escorra as batatas num escorredor e devolva para a panela. Junte o leite, a manteiga, o sal e a pimenta e amasse tudo até formar um purê liso.
- Aqueça o forno a 200°C. Numa frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque a cebola e o alho e refogue por 1 minuto. Acrescente a cenoura, o salsão e a carne. Cozinhe por 8 a 10 minutos até dourar, desmanchando os pedaços de carne com a espátula enquanto cozinha.
- Escorra o excesso de gordura da frigideira e junte o caldo, o extrato de tomate, o molho inglês, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixe apurar por cerca de 5 minutos, até o caldo encorpar um pouco.
- Misture a ervilha congelada, desligue o fogo e alise a carne no fundo da frigideira com as costas da espátula, formando uma camada uniforme.
- Espalhe colheradas de purê por cima da carne e nivele com uma colher ou espátula até cobrir as bordas. Se quiser, faça ranhuras na superfície com um garfo para dar textura.
- Asse por 25 a 30 minutos, até dourar a superfície. Para gratinar mais rápido, deixe sob a grelha superior do forno por 1 a 2 minutos.
Dica
Se a frigideira puder ir ao forno, você monta e assa tudo nela mesma sem sujar refratário.
Caçarola de carne com queijo e legumes478 kcal por porção · 50 min
Carne bovina dourada com pimentão, cogumelos e cebola, coberta com queijo derretido no forno. É uma opção prática de travessa única para servir no jantar do meio de semana.
50 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 478
- proteína
- 22,5 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 41,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 191 | 478 | 24 |
| Carboidratos (g) | 2,6 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 22,5 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 16,5 | 41,3 | 64 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 149 | 373 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 225 °C e unte uma assadeira de 22 x 30 cm.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e refogue os legumes até ficarem levemente macios. Reserve em uma tigela.
- Coloque a carne na mesma frigideira e cozinhe até perder a cor avermelhada, mantendo o centro ligeiramente rosado.
- Abaixe para fogo médio-baixo, junte o alho, as especiarias e uma pitada de sal e pimenta.
- Devolva os legumes à frigideira e misture bem.
- Transfira tudo para a assadeira untada e espalhe o queijo por cima.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até borbulhar e dourar a superfície.
- Finalize com o molho de pimenta por cima e sirva acompanhado das folhas verdes regadas com azeite de oliva.
Escondidinho de Carne com Purê de Batata e Cenoura222 kcal por porção · 35 min
Esta receita traz uma base de carne moída com abobrinha coberta por um purê misto de batata e cenoura. É uma alternativa prática e saborosa para o almoço do dia a dia.
35 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 222
- proteína
- 22,5 g
- carboidrato
- 13,8 g
- gordura
- 8,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 222 | 11 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 13,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 22,5 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 8,5 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 205 | 513 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola junto com o alho.
- Coloque a carne e refogue por cerca de 10 minutos até secar todo o líquido.
- Amasse os grumos com um garfo para soltar bem a carne enquanto cozinha.
- Com a carne seca, adicione os tomates, a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino, refogando até murchar. Apague o fogo, junte a salsinha e misture.
- Passe o recheio para um refratário de 15 por 25 centímetros e deixe reservado e aquecido.
- Misture as batatas, a cenoura, o leite, a manteiga e o sal em um recipiente até formar um purê homogêneo.
- Espalhe o purê sobre a carne reservada e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por 10 minutos para dourar antes de servir.
Escondidinho de carne e batata329 kcal por porção · 35 min
Este escondidinho individual leva carne moída refogada sob uma camada de purê de batata incrementado e couve grelhada. É uma opção rápida e prática para uma refeição solo.
35 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 329
- proteína
- 36,8 g
- carboidrato
- 21 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 132 | 329 | 16 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 21 | 7 |
| Açúcares totais (g) | 0,4 | 1 | ** |
| Proteínas (g) | 14,7 | 36,8 | 74 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 136 | 340 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola.
- Acrescente a carne moída e o sal, mexendo até dourar e reserve.
- Amasse a batata cozida em outra panela com o leite, a manteiga e o sal, misturando bem.
- Dissolva o suplemento na água e junte ao purê de batata.
- Passe a couve rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite e reserve.
- Monte em um refratário pequeno colocando metade do purê, a carne no meio e finalizando com o restante do purê e a couve antes de servir.
Escondidinho de creme de milho com carne267 kcal por porção · 50 min
Carne moída refogada e temperada coberta por uma camada espessa de creme de milho batido, gratinada com mussarela. É aquele prato único e reconfortante que resolve o almoço em família sem exigir acompanhamentos trabalhosos.
50 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 267
- proteína
- 22 g
- carboidrato
- 16,3 g
- gordura
- 13,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 267 | 13 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 16,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 22 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 13,5 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 5,3 | 27 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 2,5 | 10 |
| Sódio (mg) | 162 | 405 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça as 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela no fogo.
- Coloque a meia cebola picada e os 2 dentes de alho triturados, refogando até começarem a dourar.
- Acrescente os 500 g de carne moída e frite sem pressa, até soltar e dourar por completo.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Junte o tomate picado, o meio pimentão picado e as 3 colheres (sopa) de azeitona fatiada.
- Mexa por alguns instantes para apurar os sabores, adicione cheiro-verde a gosto e reserve.
- No liquidificador, processe as 2 latas de milho com os 300 ml de leite durante 2 minutos.
- Despeje o líquido batido em uma panela.
- Junte 1 colher (sopa) de manteiga e tempere com sal a gosto.
- Cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre, até o creme encorpar.
- Acomode a carne moída refogada no fundo de um refratário, espalhando de forma regular.
- Despeje o creme de milho por cima, cobrindo toda a carne.
- Cubra com as fatias de mussarela sobre a camada de milho.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por perto de 20 minutos, até o queijo derreter e ganhar cor dourada.
- Tire do forno e sirva logo em seguida.
Escondidinho de carne desfiada com purê250 kcal por porção · 10 min
Uma refeição completa que combina carne bem temperada com um purê macio de batata e mandioquinha. Ideal para o almoço em família nos dias mais frios.
10 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 250
- proteína
- 20,8 g
- carboidrato
- 21,8 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 250 | 13 |
| Carboidratos (g) | 8,7 | 21,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 20,8 | 42 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 165 | 414 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure a carne.
- Junte a cebola, os tomates, o caldo de carne e duas xícaras de água.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair, retire a carne e desfie os pedaços.
- Retorne a carne desfiada para a panela e cozinhe por mais 10 minutos para apurar o caldo.
- Misture a salsa picada, passe para um refratário e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione a batata e a mandioquinha cozidas e amassadas, mexendo bem.
- Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o leite, mexendo até formar um purê liso.
- Cubra a carne com o purê, polvilhe o queijo parmesão e gratine em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
Almoço e jantar
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